Суп из говядины

500 грамм говядины
две столовых ложки жира
1,5 литров воды
1 морковь
1 литров уковица
корень петрушки и сельдерея
две столовых ложки муки
одна столовая ложка томат-пасты
соль, молотый перец
зелень
ягоды можжевельника
две столовых ложки сметаны

Промытые куски говядины обжарим в жире, поместим в котел, зальем водой и варим 1,5 ч. добавим коренья и продолжаем варку до готовности мяса. Затем добавим соль, перец, ягоды можжевельника. Мясо из супа вынем, освободим от костей и снова положим в суп. заправляем суп пассерованной мукой. В готовый суп введем пассерованную томат-пасту, сметану. При подаче посыпаем мелко нарезанной зеленью.